江米条的家常做法

1、秤好全部材料。

2、将麦芽糖放入小锅。

3、倒入105克水，加热至糖水沸腾。

4、加入三分之二的糯米粉。

5、用刮刀拌匀，成糊状。

6、凉至温热时，加入剩下的糯米粉。

7、戴上一次性手套，揉成光滑面团。

8、将面团搓成长条。

9、切成小剂子。

10、取一个小剂子，搓成筷子粗细的条。

11、全部搓好。

12、锅中放油，将部分小糯米段凉油下锅。

13、小火炸至浮起直至炸到部分出现金黄色（炸时不能拨弄它们，否则会粘到筷子上，影响美观），即关火。

14、把黄的捞出来滤油，然后把剩下的小糯米段继续炸完。

15、锅中放入20克的白糖，再加入40克的水，小火熬煮至冒大泡。

16、倒入炸好的江米条，迅速翻炒均匀，使其都裹上糖浆后，马上关火。

17、撒上剩下的30克白糖。

18、继续翻炒均匀。

19、出锅。

20、成品图。

21、成品图。

22、成品图。