怎么做日式味增汤

1、将海带和干香菇用凉水冲洗干净，放入一口中等大小的汤锅中。

2、倒入2800ml水，浸泡1小时。

3、泡发好后，中火加热，汤微微煮沸。 捞出海带，转成大火，汤完全沸腾。一旦沸腾后，调成小火，加入木鱼花。再用小火炖20分钟，不时搅拌。

4、把煮好的汤过滤到另一个锅中，日式高汤作为味增汤的底汤就做好了。留香菇待用。 中低火加热汤锅，把味增酱放到汤里，搅拌至完全融化。香菇切片，放入锅中。

5、炖10分钟后，加入豆腐块，嫩菠菜叶和葱末。

6、再炖几分钟就可以出锅了。