炝拌圆白菜的做法

材料：圆白菜（包菜）200克，干红椒10颗，生姜15克，大蒜3瓣，沙拉油1大匙，芝麻香油1大匙

调味料：生抽1大匙，陈醋1小匙，砂糖2小匙，盐1/8小匙，味精1/8小匙

制作方法：

1.用手将白菜撕成块状，放入盆内清洗干净，沥净水备用。生姜切丝，大蒜剁成蓉。2.锅内烧开水，放入白菜氽烫约1分钟。3.捞起白菜用凉水冲凉，放入冰开水中浸泡约2分钟。4.将白菜彻底沥干水份，放入碗内加入生抽，陈醋，糖，盐，味精。5.炒锅烧热，放入一半沙拉油，一半芝麻油，冷油放入干椒，姜丝，蒜蓉炒出香味。6.乘热将油及香料淋在白菜碗内，再加盖焖2分钟，拌匀即可上菜。