山西面食系列之------最方便简单的面食"菜疙瘩"

1、 芥菜摘好，洗净切小块，放入一个足够大的盆中。

2、 将面粉倒入切好的芥菜中，加清水充分搅拌，面要和的稀些。如下图。

将和好的面加盖放几分钟。

3、西红柿洗净去皮，去蒂，切小丁。

4、葱切成葱花，蒜切片备用。

5、 炒锅上炉，加少许油。油热后放入葱花蒜片爆香，再加入西红柿丁翻炒，并放盐，酱油，胡椒粉等调味料。 加水，加盖煮5-10分钟，保证西红柿要煮到熟烂。加鸡精，醋（按个人口味添加）出锅。

6、 锅中加水，烧开。

取和好的面，用筷子挑起核桃大小的面团，依次放入开水锅中。放入面团的速度要快，面团都浮起后再煮1分钟左右即可盛出。

7、 此时将煮好的菜疙瘩，上面浇上西红柿酱。一道风味独特的面食就完成啦！