如何做出上汤金枪鱼虾仁豆腐

1、虾仁室温解冻，去虾线洗净，放入一个鸡蛋清

3、用手搅拌均匀，并按摩3-5分钟备用（夏天要冷藏）

5、把豆腐倒扣在案板上，用小刀切开四个角，轻轻捏盒子让空气进入

7、先从中间横剖一刀，再小心地打"井"字格切开豆腐

9、反转案板，豆腐块就到碗里了，不会碎

11、热锅内倒油，再连腌料一起倒入（怕油溅的童鞋们可以加盖10秒左右）

13、炒好的虾仁盛出备用

15、炒到咸蛋起沫沫

17、把金枪鱼连罐头内的汁一起倒入

19、烧开后倒入豆腐块

21、搅拌均匀烧开后加盐调味，因为咸蛋的关系，先尝味道再放盐，够味了也可以不放盐，再勾个薄芡

23、成品图