营养八珍母鸡汤做法

　　八珍母鸡汤

　　主料：母鸡1500克

　　辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克,乌药10克,甘草5克

　　调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克

　　八珍母鸡汤的特色：汤浓肉烂，营养丰富。

　　做法：

　　1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；

　　2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；

　　3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；

　　4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；

　　5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。