舌尖中国：[12]酿苦瓜的爽口做法

2026-03-28 04:57:34

1、苦瓜一分为二，掏空中间的瓤，葱姜切末备用

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2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉

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3、把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下

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4、取出后，切件，上盘；进蒸锅，大火蒸制15-20分钟

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5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量；煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用

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6、苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃

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