香妃蛋糕卷的做法

1、分离蛋清和蛋黄;蛋黄加糖30克打发至发白；加入牛奶搅拌均匀，然后倒入油继续搅拌至完全乳化

3、蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器先快后慢的搅打

5、取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀

7、拌好的面糊倒入28厘米*28厘米的方形模具中，震出面糊里的大气泡，表面撒椰蓉

9、然后关闭烤箱门，进入烤制过程，时间结束烤箱会发出提示音，打开烤箱取出蛋糕

11、蛋糕先一分为二，然后把其中一片再横着分三份

13、先在大的一片蛋糕上抹满奶油

15、最后把蛋糕卷起，用油纸裹住，放冰箱冷藏定型3小时左右