1、准备食材：鹌鹑蛋，丝瓜去皮切滚刀块；蒸鱼豉油、白胡椒粉、盐糖搅拌均匀做味汁；淀粉用少许清水调成水淀粉备用。
3、煎好的荷包蛋先放在一个小碗里备用。
5、倒入荷包蛋和调味汁，转中高火快速翻炒。待食材都上色、入味后倒入水淀粉勾薄芡即可。
