老婆饼的做法

1、首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化。

2、然后加入椰丝、糕粉、白芝麻。

3、用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体，散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用。

4、然后将馅等份分好。

5、先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状。

6、将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用。

7、接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里。

8、将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用。

9、将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆。

10、将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

11、将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形。

12、然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用。

13、松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形。

14、然后把之前做好的馅包进去。

15、收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻。

16、放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出。

17、装盘。