牛腩怎么炖好吃又烂

1、想要把牛嚯翮肪启腩炖的又好吃又烂，需要我们做好前期的处理工作，我们可以准备一些芥末，然后把芥末涂抹在牛腩上，先腌制一段时间，这样子炖出来的牛腩就比较好吃。

3、由于我们在炖牛腩的时间较长，最好是往锅里倒入充足的水，这样子不会出现半路需要再添加水的情况，而且这样子炖牛腩的汤汁也比较入味。

5、我们在炖牛腩的时候，一定要注意最开始最好是放冷水，然后把牛腩放入水中，等到水煮开的时候，也可以把牛腩的腥气去除，这样子可以把牛腩炖得好吃。