1、防治手脚脱皮：手脚脱皮与缺水维生素A有很大的关系，胡萝卜素可在体内转变为维生素A，经常吃胡萝卜有防治手脚脱皮的效果；
3、治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日，效果较好；
5、治小儿百日咳：胡萝卜切碎捣烂，取胡萝卜汁，加冰糖煮水，等降温后饮用，每天2-3次，效果好；
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