苏北酒席菜——全家福

1、准备好原料。

2、猪肚加面粉，或者盐反复搓揉，洗净，这样的动作多重复几遍彻底处理干净。

3、从猪肺上的气管用水不停的往里面冲灌至发白为止。

4、猪心剖开洗净里面的瘀血。

5、洗净的猪肺切成大块焯水，洗净，多重复两遍，只到泡沫消失为止。

6、处理干净的肚子和猪心一起焯水，洗净。

7、猪肚，猪心切条。

8、少许色拉油加热煸香姜片，加入处理好的猪肚，猪心，猪肺煸炒几十秒。

9、加水，料酒烧开炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味。

10、最后撒点胡椒粉就可以。

11、或者可以根据自己的喜好加入蔬菜，加点炖好的汤和肉。

12、烧开加胡椒粉就可以。