❤️ 圣诞裱花蛋糕卷❤️

1、❤️ 材料说明：裱花的豆沙部分，也可以买裱花专用豆沙，是不需要自己加奶油或水调状态的，直接开袋就用，不过会偏甜一些。裱花需要用到的工具有：裱花钉、裱花袋、裱花晾干板、裱花木桩、裱花嘴（快手玫瑰：WILTON124、松塔：WILTON81、不知名的花花与叶子：韩国玫瑰手工花嘴13）、色素（WILTON RED、WILTON White-White、Sugar flair BITTER LEMON/LIME、Sugarflair SPRUCE GREEN 、Sugar flair AUTUMN LEAF、Sugar flair CHOCOLATE）❤️步骤准备工作：-将面粉提前过筛-先将油纸铺在烤盘中❤️制作蛋糕卷：①将牛奶和玉米放置在同一个盆里，用蛋抽稍搅打一下，然后加入砂糖继续搅拌至砂糖融化。

2、❤️ ②将面粉倒入如搅打好的液体中，画Z字搅拌均匀即可。

3、❤️ ③用电动打蛋器开高速打至粗泡加入二分之一砂糖，打至细泡时加入剩余二分之一砂糖，打至大弯钩即可。TIPS:蛋白一定要打至大弯钩哦，如蛋白打发过度，会造成蛋糕卷开裂。

4、❤️ ④先用刮刀将打好的蛋白分出一小部分与面糊翻拌均匀，然后与剩余的蛋白翻翻拌均匀，倒入烤盘中，用手掌轻拍几下烤盘的底部震出小气泡。

5、❤️ ⑤放入烤箱上下火175℃，15分钟。

6、❤️ ⑥将晾网上先铺上一层油纸，将蛋糕卷从烤箱中取出倒扣在晾网上，趁热撕掉上端的油纸，就会出现“面巾面”分，然后将油纸再盖到蛋糕坯上，以免水分流失。晾凉至蛋糕胚手温时才是卷蛋糕卷最佳温度。

7、❤️ ⑦将奶油加糖粉打发至8分发后，在靠近身体这侧的蛋糕胚上涂抹出一个小山丘，蛋糕坯的其他地方涂上薄薄一层奶油即可，记得在蛋糕坯的四周稍留出些，尽量不要全部涂上奶油，以免新手宝宝刚开始不太熟练会把奶油挤出去。TIPS:奶油要发的硬一些，太软蛋糕卷不易定型，卷的时候奶油也容易从侧面漏出来。

8、❤️ ⑧将靠近身体一侧的蛋糕胚提起，沿着小山丘状的奶油向下卷，轻压定型，然后顺着卷起蛋糕，将尺子放在蛋糕卷的收口处，往里用力压，使蛋糕卷可以很好的定型。用油纸包好蛋糕卷，放在冰箱冷藏定型半小时。

9、❤️豆沙裱花：快手玫瑰：先在裱花钉上打一个底座，将裱花嘴的大头朝下垂直于裱花钉后，边挤边转裱花钉，转出一个花芯，然后在花芯的三个不同方向向内扣着挤出花瓣，每一层都要错落着挤。松塔：在裱花钉上打一个稍高的底座，将裱花嘴错落的在底座上挤出松塔的形状。

10、❤️ 不知名的花花：先打一个跟玫瑰花一样高的底座，然后将裱花嘴还是大头朝下，抖动着挤，边挤边转裱花钉，将底座全部填满，然后在外围抖动着挤出花瓣将里面的花瓣包围。

11、❤️ 叶子：将裱花嘴与裱花钉成四十五度角。

12、❤️ 组装：用豆沙做粘合剂，把做好的花花和叶子往上摆！

13、❤️ 洁白的天使蛋糕卷才能配得上这锦簇花团做完以后360度完美无死角根本不舍得切如果要切的话，一定要用一把好刀哦切口要整齐、不掉渣儿

14、❤️完美结合