口感微苦却回味悠长的乳酪蛋糕--焦糖芝士蛋糕

1、将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火；

2、迅速加入一大勺开水搅匀；

3、再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀；

4、冷却后即成焦糖奶油酱。

1、奶油奶酪隔热水用木铲软化；

2、用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉；

3、低速搅打均匀；

4、分三次加入打散的蛋液，搅打均匀；

5、加入焦糖奶油，搅拌均匀；

6、加入2大勺鲜奶油；

7、加入1小勺朗姆酒，搅打均匀；

8、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀；

9、倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟；

10、取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳。