红烧鱼头豆腐汤

1、胖头鱼、生姜、大蒜、香葱、豆腐

2、鱼头洗干净，上图勺子的盐

3、我的是竹盐，鱼头洗干净用厨房纸吸干水分，鱼头正反两面均匀的擦上少许盐

4、生姜5片、大蒜6瓣，二根葱，一根打结，一根切成葱段最后出锅用

5、所有的材枓，鱼头已经腌好半小时以上了

6、锅内放油放入鱼头煎至表面金微黄

7、因为油放的不多，煎不到的地方把锅侧起来，把鱼的每个部位都接触到油

8、煎至两面都微黄，加入足够的开水

9、豆腐切成块

10、放入锅内

11、加入豆瓣酱1勺

12、加入料酒

13、加入老抽

14、加入生抽和葱结开始煮5分钟以上

15、加入大蒜瓣继续煮5分钟左右，尝尝味道

16、加入葱花即可

17、开吃，红烧鱼头汤，排骨鸡毛菜芋艿，盐水花生