酥酥酥酥焖带鱼的做法

1、带鱼处理好，洗净，反正面切成如图的花刀

2、加葱姜，花椒，适量料酒抓拌均匀，封上保鲜膜冰箱冷藏15-20分钟

3、大葱切大段，姜切片

4、把带鱼拿出来用厨房纸吸干水分，下入七成油温的锅中煎炸至两面金黄

5、锅中加油烧热先加入八角，香叶，桂皮，花椒爆出香味

6、再放入葱姜蒜，看葱段煎至如图金黄色关火

7、将带鱼段摆入锅中

8、加白糖，确保每片带鱼上都有白糖的覆盖，淋入两勺红烧酱油

9、加入黄酒没过下面辅料，再加醋没过带鱼

10、大火烧开，转小小火1.5-2个小时，途中要看下保洵翌绦枞证不要烧干锅，如果烧焦了味道就不好了（不要问我为什么知道）

11、最后就是出锅装盘，放凉即可享用美味