新疆炒米粉的做法

1、早上把米粉泡水里，最好放热水里泡，泡之前可以像我把米粉用手折断，也可以等下午泡出来之后再用刀切段。 注意：这里在下午廪咫錾净做的时候，如果米粉还是很硬，就放到锅里煮5-10分钟，直到米粉颜色变白变软能吃为止。

3、干红辣椒以及泡椒切均匀小段，蒜切成蒜蓉，葱切成小指半指长的段，这些都是在爆香的时候用。

5、锅里倒适量油，鸡肉（牛肉）下锅炒至变色。

7、加入芹菜，进行翻炒，直至芹菜被炒熟，可以品尝芹菜是否熟。

9、出锅，可以撒点芝麻在上面。