西红柿洋葱鸡蛋卤怎么做

1、西红柿洗净，切块，装盘备用。

洋葱洗净，切块，装盘备用。

2、姜切丝，装盘备用。

3、锅中加少许油，加至八成热，下入几粒花椒；

花椒变色，下入姜丝，翻炒一下；然后下入西红柿，翻炒；

待西红柿有些变软，加入洋葱，继续翻炒，然后加入水，继续加热。

4、此时，把鸡蛋打入碗中，搅散；等水开2分钟后，将鸡蛋液贴着水面缓缓淋入，鸡蛋熟加盐调味即可出锅。