番茄鱼的做法

1、黑鱼1200克如图所示

2、西红柿2个，切小块备用

3、姜丝，蒜头，葱段，芫荽，青花椒适量切好备用如图所示

4、把切片好的鱼肉和鱼骨分开

5、腌鱼肉，放入少许盐，地瓜粉少许，鸡蛋一个，料酒适量，葱段，姜丝，柠檬汁适量一起腌制15~20分钟左右。

6、油锅烧热：放入姜丝和蒜头一起爆香，再加入白糖和西红柿一起炒出沙汁，期间加入适量温水烧开

7、烧开的的锅里先放入鱼骨熬煮3~5分钟，再加入腌制好的鱼肉，一起煮熟，约2~3分钟起锅