打蛋器打不起泡沫是怎么办

1、首先就是在打发前要保证盆中无油无水，这是最为重要的，因为有水就会影响蛋白的打发了，所以擦干盆中的水分。

3、其次就是分几次加入细砂糖来打发蛋白会更有效一些，因为细砂糖是比较细的，同时分几次加入会让蛋白打发更为充分。

5、然后就是等待打发有泡之后，再用打蛋器提起来，看蛋白尖端是否会倒塌，如果保持不倒塌，那么蛋白就打发成功了。