双脆银丝的做法

1、先把粉丝在水管下冲洗一下，然后放在大碗里，加入开水，使粉丝变软，粉丝变软后浸泡几分钟（时间不能太长，太长粉丝会断开，可以用手掐一下，掐得断就可以了），然后改凉水浸泡。

2、莴苣去皮，洗净后切成丝。然后装在碗中，加点盐，搅拌一下，让莴苣丝腌出水分。

3、胡萝卜切丝后，烧点开水，把胡萝卜丝放在开水内捞一下（如果胡萝卜丝切的粗，可以适当捞时间长一些）

4、大蒜剥好后，用刀拍碎，青椒切小块，姜切碎，香葱切葱花。

5、把大蒜、姜、青椒放在捣碎器里，加适量的盐、少许南德，最后捣碎成有调料的蒜泥。

6、腌好的莴苣丝倒掉腌出来的水，把浸泡好的粉丝、控好的莴苣丝、伟讹略氖烫好的胡萝卜丝一起放在一个大碗中，加入调好的蒜泥、多一点的香油，搅拌均匀。最后撒点葱花，双脆银丝就做好了。清清爽爽开吃。