少油版干煸四季豆

1、四季豆洗净摘成段。（最好用清水浸泡半个小时，去除一定农药）

2、锅烧干烧热无水，放入三瓷勺油，烧至八成热。

3、放入四季豆，新手们注意，四季豆上因为有水，会有油花炸出来，注意防止烫伤（戴手套神马的并不丢人，保护好自己比较重要，烫伤又疼又麻烦）。

4、将火调小，这是关键，不要心急，因为油不多，火大的话很快就会烧干，小火慢慢煎四季豆，不需要一直翻炒，煎一阵，翻动一下。

5、将四季豆炒至表皮微皱，变色，略干，就可以开始放入作料了。

依次放入：一勺盐 一勺酱油 半勺花椒粉 一勺黄豆酱 姜末蒜末适量

翻炒

黄豆酱就是超市里最常见那种 瓶装的

起锅前放入一小撮白糖。

6、起锅~