秦元小面家常手擀面做法

1、 先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，然后开始加水，不要一次加入，因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行！密封松驰15分！ 注意：水一定不能加多了！！ 

2、每过15分钟，都要揉一揉面团。

3、 重复揉面3～4次，面团就会变得滋润光滑了！当然如果有时间，再多揉几次更好！最后一次醒面后就不要再揉了。 接下来力气活儿来了！

4、将醒好的面团用力擀

5、就是这样擀，擀成一个大薄片儿！

6、然后把面皮来回折、来回折，毎折一层，都要撒上一层玉米面（如果实在没有玉米面，撒干面粉也行，但防粘效果没有玉米面好）！

7、折成图上的样子，开始切，粗细凭个人喜好而定。

8、切完后，将面条抖撒开，其中的玉米面抖落下来，可以回收哈！ OK！可以煮了！ 拌什么浇头随意啦～ 反正口感超级棒！