杯子蛋糕的做法

1、蛋黄和蛋白分离，容器要无水无油。

2、蛋黄中放20g左右的糖粉（剩下的用来打发蛋白）盐1g搅拌至完全溶化。

3、再放入玉米油搅拌和蛋液完全融合。

4、最后再放水搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉上下翻拌均匀备用。

5、蛋白用电动打蛋器低速打发至粗泡，加入糖粉（分两次加）和2一3滴醋调快速继续打发蛋白。

6、加入第2次糖粉时调中速继续打发蛋白如图这样，可以立起小尖尖即可。

7、3/2的蛋白加到面糊中上下翻拌均匀，面糊很黏稠刚开始很难上下翻拌，用拌刀像切水果那样多切几下就容易多了。

8、拌好的面糊倒到剩余的蛋白中上下翻拌均匀，不要划圈圈，以免蛋白消泡。

9、倒入纸杯里7一8分满即可。放入预热好的烤箱130度下层上下火20分钟，再调160度15分钟上色。我买的纸杯是薄的所以要放到模具里，如果是厚的直接放到烤盘上即可。

10、成品。

11、来点草莓果酱(^O^)/