自贡仔姜鲜椒兔正宗做法

1、兔子加入葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右，腌好后去掉碗中的葱姜。

3、兔肉煮熟后变为白色，可以把筷子插进大腿部分看看有没有血水，没有血水冒出来基本就煮好了，捞出晾凉以后，改刀成一字条。

4、青红小授炬块翎米椒切成圈，仔姜切成细丝，加入盐、鸡精、辣鲜露、少许白糖，再倒入高汤调和味道；白醋少许，突出微微的酸，加入泡野山椒（没有泡椒的用家里的泡菜水也可以）；最后要淋入藤椒油，增加麻香味。