菠萝酸奶慕斯蛋糕的做法

　　材料

　　原料：菠菜1个，白糖适量，牛奶80ML，酸奶200ML，淡奶油200ML，鱼胶粉30克

　　蛋糕片的备料：低粉75克，色拉油50ML，鸡蛋3个，可可粉20克，温水40ML，白糖100克。牛奶30ML

　　菠萝酸奶慕斯蛋糕的做法

　　1.备好所作材料，戚风分蛋法，蛋黄加35克白糖，牛奶，色拉油，打至糖化，再将可可湖加至在蛋黄糊里。

　　2.拌至均匀后，再将过筛的低粉加入，拌至无干粉状即可。再蛋白打粗泡，分三次将剩下来的白糖加入打发。

　　3.打至能挂勾，分三次将蛋白加至在可可低粉糊里，Z字拌法。

　　4.将拌好的蛋糕糊加至在模具里，调温170度，调时20分钟烤制即可。烤好后出模放凉备用。

　　5.备好所用材料，菠萝去皮切片汤盐水，泡好盐水后，再沥水改刀，用适量白糖腌制一会。

　　6.淡奶油加适量糖粉，打发备用，另起锅加入牛奶再将鱼胶粉加入，拌至鱼胶粉化后下炉，再将酸能加入。

　　7.将用白糖腌制过的菠萝用料理机榨成汁，下锅煮至稠，放凉后再加至牛奶糊中。另将打好的淡奶油从冰箱拿出。

　　8.加至在菠萝湖里，用料理机拌至均匀后即可慕期糊，再将可可戚风片改刀加至在模具里。

　　9.将慕斯糊加至在模具里，上好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固，再取适量菠萝汁加适量鱼胶粉煮好放凉，过波在凝固好的慕斯上，再好上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可