卤鸭爪的做法
1、将鸭爪冷水下锅,加入适量花椒、生姜和料酒,中小火煮沸后,煮2分钟左右,将表面浮蕞眷塥馥沫去除干净。然后把焯烫好的鸭爪再放入水龙头冲洗干净,这样能去掉鸭脚的异味。

3、将豆干清洗干净,再切成2-3cm的厚度,放入碗中备用。

5、起锅烧油,油热后,将生姜和蒜瓣下锅煸香,把鸭爪和豆干下锅,先煸炒一下。

7、再往锅中加入适量的水,水要没过食材以上。因为卤煮的时间要久一点,所以水要一次性加得足够多,最好不要中途加水。

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