橄榄菜笋干扣肉的家庭做法

1、笋干提前一天泡发

2、干的橄榄菜提前半天泡发

3、泡发的笋干切片，橄榄菜切段。

4、五花肉加花椒、八角、桂皮、姜等煮肉料煮到基本透

5、捞出晾凉

6、切成约2毫米厚的大片，不要太厚，太厚不易入味而且会油腻

7、把腐乳、红烧酱油、糖放碗里调成汁

8、调好的汁倒入肉片里，拌均匀腌制半小时。

9、锅中放油炒香姜蒜末后倒入笋干和橄榄菜，

10、翻炒2分钟左右加入红烧酱油，加一点水，再加一点盐

11、中小火煮3分钟左右

12、腌制好的肉沿着碗周摆到碗里

13、炒好的笋干等填满空间

14、水开后上笼，中火蒸1小时，我弄得肉菜都多，做了4碗，吃不完就冷冻起来，下次吃热一下即可。

15、蒸好的肉把汤汁滗到炒锅里，煮开后淋入少许水淀粉勾薄芡。

16、然后把碗中的肉菜倒扣到盘中，把汁浇上即可