传统老字号如何进行品牌升级？

1、　　第一步，通过调研消费者对北京稻香村的认知：“老字号”、“口味、质量好”、“用料讲究”、“诚信、放心”等，概括出北京稻香村的核心价值——“始终如一，值得信赖”。

2、　　第二步，提出策略。在消费群体方面，以家庭为突破口，提出“一家人的稻香村”策略，将消费群体拓展到“年轻人”，解决消费群体老化的问题。

3、　　第三步，在产品形态和口味方面，提出“中式西做”理念，迎合年轻消费者需求。

4、　　第四步，在宣传推广方面，提出“有节日就有稻香村”的策略，并使之成为了北京稻香村的节日效应，将产品和推广有效的联系在了一起。