三月李腌制方法

1、首先我们要到市场挑选一些比较青的李子，当然红的话要捏上去比较硬的才会比较的好哦，不要挑软，不然腌的时候会坏掉

2、当我们把比较好的李子买回家以后，就得要清洗李子了，当然，很多人都会用盐水去泡半个小时，我们也不例外。

3、半个小时过去以后，就可以把李子捞起，沥干，让后就要用刀子把李子割出很多痕，这是为了让李子快速入味哦

4、等你把所有李子都割好以后就要加盐腌一下，这个是我比较特别之处，很多人都不知道为什么要用盐腌一会哦，那是因为用盐腌制过的李子会流出很多果汁，那样腌制出恝依在绌来的李子吃起来会很脆，而且个人觉得盐碰到糖是觉得的美味哦

5、好了半个小时过去了，你是不是看到盆子里有很多液体，那就是我说的因为盐腌制流出来的果汁哦。这个时候，我们应该加糖了，糖要多加，因为要压住李子的酸味，所以，如果糖不够腌制出来的味道也没有那么的好的哦。加完糖要不停的搅拌，让糖快速的进入到李子肉内

6、这时候就可以把李子放置一旁，烧上一锅开水

7、等开水凉了以后，倒进盛着李子的盆里，再放上辣子再放到尕皱疖妊玻璃瓶子里密封起来，等个3，5天等李子颜色完全变为黄色就可以拿出来尝试一下了哦