香煎沙丁鱼的做法

沙丁鱼，好象不是我们当地海里所产。也许，我们当地的海里根不就不产，反正，我在市场上从没见到有新鲜的卖。这次的沙丁鱼，个头，要比之前吃过的大。对付那种小的，有油炸过就很鲜美，但这种大个的，我决定煎来吃，撒点椒盐，就可以美美的开动了。

食材

沙丁鱼 400g

盐 适量

油 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

葱 适量

料酒 适量

姜 适量

方法/步骤

沙丁鱼从冰箱取出解冻。

清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会。

花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花。

将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。

锅中放适量油烧热，放入鱼。

煎至一面脆黄，翻面再煎。

煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。

注意事项

鱼煎好一面后再翻面，不要心急，以免弄碎。

煎鱼可以根据情况，调成中小火，以保证鱼熟透。