1、鱼头洗净 一劈两半 ，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
3、倒入适量料酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10多分钟
5、水开后上锅蒸13分钟，时间的多少根据鱼的大小而定，
