红丝绒蛋糕的做法

1、将4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，分别装入两个无水无油干净的盆子里。

3、将低筋面粉90g分两次筛入盆中，搅拌均匀。

5、另一半面糊加入8g红曲粉、3g可可粉搅拌均匀。

7、取一半蛋白霜放入面糊中翻拌均匀。

9、从上往下轻摔几下，以振去气泡，烤箱上下火、140度、底层烤30分钟，转上下火，170度继续烤25分钟。