元宵怎么炸不爆

1、 元宵和汤圆都是正月十五必吃的代表食品。与汤圆相比，元宵个头显大，外皮也略显粗糙一点。因为它用江米面制作，内有馅料。传统方法是先做馅，后摇制，俗称摇元宵。

3、 但是在油炸的过程中如果没有做好相应准备，元宵有可能会出现爆裂的情况。所以我们先要找到原因。元宵之所以会这样，主要是因为其内部相对属于密闭空间，加热之后，内外温度不一造成的。

5、 在蒸锅中放入水，上面放上锅排，将要蒸的元宵平铺在上面。盖好锅盖，留好气孔。开火做锅，水逐渐变成热蒸汽，最终把元宵从里到外蒸熟。之后取出元宵，晾一段时间，再用油炸。不要高温，油温五六成即可。