榛子乳酪软欧的做法，你学会了吗

1、图上就是这次用到的厨师机啦，海氏HM770

2、将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵

3、发至涨发至有许多泡泡的状态

4、发酵好的状态

5、奶油奶酪软化后加入糖粉压拌均匀

6、注意盐和糖不要与酵母直接接触

7、先用1档低速将面团揉成团

8、转2档揉至面团呈光滑状态

9、加入软化的黄油

10、1档将黄油逐渐揉入面团

11、可以拉出相对均匀的半透明薄膜

12、加入榛子仁和酒渍蔓越莓

13、1档慢速搅拌均匀

14、取出面团滚圆

15、盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

16、发酵至2倍大

17、手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷的状态

18、轻拍排气

19、称重等分为6个小面团

20、分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右

21、醒发好的面团压扁拍出气泡

22、翻面后如图挤乳酪馅

23、收口捏紧

24、整理一下，收口朝下

25、摆上烤盘

26、割包

27、上下管180度烘烤18-20分钟