如何自制美味的酸辣鸡爪

1、鸡爪洗净，美甲，斜刀剁成两截。同时准备一盆冰水，稍后使用。

3、冷水下锅，倒入鸡爪香料，再倒入少许料酒和姜片去腥，水开后再煮最少八分钟。（喜欢口感软烂的可以继续多煮一会儿）

5、洗净后的鸡爪放入先前准备的冰水中浸泡。

7、洋葱一个切丝，小葱四根和25个小米辣切段，20个蒜瓣和香菜切成碎末，2颗柠檬切片，百香果取籽。（柠檬事先用盐将表皮搓洗干净，可以去掉一些苦味）

9、然后放入切好的香菜末和小米辣，二次搅拌。这个时候可以稍微品尝一下味道稍做调节。

11、11、拌匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。冷藏三小时以后，将柠檬片挑出来，防止时间久了味苦，随后继续放入冰箱冷藏。最少腌制四个小时即可入味。（如果容器偏小覆盖不全可以在冷藏期间多次翻拌，使鸡爪均匀入味）