红烧排骨红烧大骨头的做法

1、第一步炒糖色很关键，小火下冰糖慢慢搅动油不必多，待糖融化颜色由浅变深（香油色），就可以下焯水的排骨炒了，糖侣忒簿红色微微冒烟就可以下排骨了，这样炒出来颜色好看而且肉会有一股焦糖的香味，如果炒过了就会变苦就失败了。

3、然后加盐加入温水没过肉即可，今天我加了一根大骨头所以水比平时多了些（大骨头直接泊钲粽鹭焯水放进来就行了）盖盖子，先大火待上气以后改中火炖25分钟。

5、肉汤泡米饭也很绝！