巧克力树桩蛋糕制作步骤

1、将黄油、牛奶和黑巧克力隔水加热，一边加热一边搅拌，直到巧克力融化

2、筛入可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、之后将巧克力糊一直隔温水进行保温。

4、.蛋黄蛋白分开，将蛋白放在无水无油的打蛋盆中，开动打蛋器，分3次加入细砂糖，将蛋白打发到干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，髌覆李幌继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）

5、打发好的蛋白加入蛋黄，用打蛋器一档的速度将它们混合均匀。

6、一直打发到蛋糕糊出现纹路不消失，提起打蛋器，面糊滴落的时候能堆积起来。

7、装入裱花袋，在顶层蛋糕片上挤出年轮形状。

8、这时候巧克力应该凝固好了，将它们掰成和蛋糕高度大致一样的长方形，不用掰得规规整整。

9、最后放上装饰就可以啦。