螃蟹豆腐羹怎么做

1、准备好所需食材。

3、将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮剁成小块，蟹钳用刀拍裂些。蟹味菇洗净去根部；葱花、芯扈哑蛘葱白、姜丝切好待用；鸡蛋打入碗中打散待用。

5、锅中倒入500毫升的清水，水量与螃蟹持平。接着淋入15毫升料酒。等至汤汁煮沸，小心放入豆腐和蟹味菇，撒入盐调味，再次烧开，小火再煮几分钟，让豆腐充分吸收螃蟹和蟹味菇的鲜味。