如何制作金针菇豆腐鱿鱼煲

1、把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。

2、青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段。

3、锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮。

4、另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻。这个时候加入生抽调味调色。

5、大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味。

6、大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇。大火继续煮1分钟左右，放入青菜。炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可。