橙香酸奶青柠慕斯

2025-05-13 09:30:44

1、在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄

橙香酸奶青柠慕斯

3、低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,这个蛋黄糊是非常厚重的,稀了表明乳化不够

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5、在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌拨揞搠床均匀(我这里正好接了个电话,因为没有及时倒入模具开烤,所以消泡了)

橙香酸奶青柠慕斯

7、放入焙多芬嫩烤箱,上下火160度,13分钟后取出震模,翻面放烤架上凉透

橙香酸奶青柠慕斯

9、在六寸慕斯模具下垫保鲜膜,倒入橙香果冻液体,入冰箱冷冻15分钟

橙香酸奶青柠慕斯

11、青柠檬汁加入rio青柠味鸡尾酒混合均匀成青柠汁

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13、吉利丁隔水液化,和淡奶油,青柠汁混合均匀成青柠慕斯

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