在家也能做的酸奶仿乳酪蛋糕

1、酸奶和植物油完全混合并乳化

2、加入炼乳和朗姆酒，搅拌均匀

3、加入一个蛋黄搅拌均匀，然后加入另一个

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉，“Z”字形搅拌到看不到干粉，放在一旁备用

5、蛋白里加入1g盐和几滴柠檬汁，开动电动打蛋器打发蛋白

6、白砂糖分三次加入，先高速后低速，直至接近干泡（刚出现大直钩）

7、1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀倒回蛋白里，翻拌均匀

8、将做好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模（底垫烘培纸或者油布，四周刷脱模膏），烤箱底层放加冷水的烤盘，蛋糕模外周包裹住锡纸。烤箱温度上下110度85分钟

9、时间到了，放进烤箱里约5分钟，然后取出。摇出热风，冷却5分钟左右脱模

10、表面撒糖粉，放凉后可以直接食用或者放回模具中密封好冷藏第二天吃口感更好