香辣翅根的做法
1、把鸡翅根清理干净，用刀剁成小块，在肉多的部位两面斜割两刀。
2、把鸡翅根放入容器，倒入料酒，生抽少许，加少许精盐，放几屡阽咆忌片生姜，少许葱段，拌匀。腌渍1-2小时。腌渍好后将生姜及葱段扔掉。
3、锅里放油，觉得能把翅根全部淹没就够。待油七成热时放入鸡翅根小火炸至金黄，注意肉多部位是否有血。捞出控油备用。
4、把干红辣椒切段，大蒜切沫。香菜切段或洋葱切丝锅里放入少许油，待油烧热，放入花椒，蒜沫，干红辣椒小火炒出香味，放入炸好的翅根翻炒，放入少许料酒，几滴醋，白糖，盐大火继续翻炒，待锅底看不出水分，放入香菜段或洋葱丝翻炒几下就可出锅
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