菜花丸子的制作

1、菜花、猪肉馅、胡萝卜、面粉、食用油、香葱、生姜、花椒面、十三香调料粉、精盐、鸡精、生抽酱油、水，备用。

2、香葱切成葱花。

3、生姜切成姜末。

4、胡萝卜切成细丝。

1、菜花切开，装盘备用。

2、锅烧水，大火加热。待水开时，加入切好的菜花氽一下。

3、氽5分钟左右就好了，捞出浸入凉水中。

4、把浸入凉水后的菜花捞出，再剁成菜花馅，备用。

1、把葱花、姜末、花椒面、十三香调料粉、生抽酱油加入猪肉馅中。

2、拌匀后，加入切好的菜花馅和胡萝卜细丝。

3、加入面粉并搅拌均匀，用手能捏出丸子样即可。

1、炒锅烧热，放入食用油2500克（实际耗油45克）。大火加热。

2、待油温达150－170度时，把肉馅捏成丸子下入油锅中。

3、待油炸的丸子漂浮在油面上，冒很小气泡时，说明丸子炸好了。

4、捞出，控净油装盘。这样，菜花丸子就做好了，味道非常鲜美，跟我去尝一尝吧。