《酒酒家常》鲜辣爆鱿鱼

1、鱿鱼去掉内脏和杂质，清洗干净

2、在中间切开，取出靠近头部两根透明状的软骨

3、切密集的十字刀花

4、再切成长形块状

5、青红辣椒洗净切去两头去掉籽，姜洗净去皮

6、辣椒切斜刀，姜切丝，处理好的食材放在一旁备用

7、锅里放水加一勺盐烧开，把鱿鱼倒下焯一下水

8、焯好水的鱿鱼捞起，用凉水冲洗一遍沥干水

9、锅里放油烧热，倒下辣椒、姜丝保持大火爆炒片刻

10、加上鱿鱼卷翻炒几下

11、调酱汁：用一个碗盛起鲍鱼汁、再加酱油、鱼露、盐一点点

12、加上鸡粉、生粉、胡椒粉、少许白糖

13、加上少许清水，用筷子搅拌均匀

14、加上调好的酱汁

15、 

翻炒均匀即可上碟