私房菜地三鲜的做法

1、土豆去皮洗净切块备用扬怕

2、青辣椒洗净切块备用

3、茄子洗净切块备用（茄子嫩的不需要去皮，如果茄子辞露有些老建议把皮去掉，吃的时候影响口感）

4、葱蒜切碎备用

5、调料之摸关汁，酱油、醋、料酒、味精、盐、淀粉搅拌均匀备用

6、热锅放油（油要多放些，要炸土豆和茄子使用）

7、将土豆块倒入炸至金黄色捞出备用

8、再将茄子放入炸至黄色捞出备用

9、油倒出留少许，将葱蒜煸香，倒入青辣椒翻炒出辣味

10、然后将炸好的土豆和茄子再次倒入锅里翻炒

11、将调好的料汁倒入翻炒收汁即可

12、出锅前加点耗油提味会更好吃