奶奶葱花千层饼

说起面食,就时常念起小时候奶奶做的葱花千层饼。外娇,色金黄,鼻闻葱花香,耳听嘎巴脆。二个字‘口水’。

奶奶做的千层饼可有十层,我做的有六层,关键是揉面,擀面,烙面。

做法如下:

面粉加少许盐加鸡蛋清加水,用手揉均匀,搭上布,放20分钟醒面。

切好小葱葱花,粒要小。

用擀面杖把面擀匀,薄。

在面饼撒上葱花,撒上芝麻油。

对卷,而后两头也对卷。

再用擀面杖把面擀匀。

烧锅,小火,加芝麻油。

待油嗤嗤响,

面饼入锅。

后面就要耐心,

用手扶住面饼,

不停上下左右转动,

让面饼受热均匀,

待一面少许金黄,

翻面,

锅内加油,如上重复。

反复,两面金黄。

即可切块食用。