红烧茄子的做法

1、茄子切块，舀进两勺干淀粉，用手拌匀。西红柿、青椒切块，蒜切片

2、调料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺酱油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺盐

3、3小勺面粉，3小勺淀粉，一个鸡蛋，适量水调成面糊。茄子放进去滚一圈，每面都要粘上面糊

4、滚好后下油锅炸，炸到这样金黄色捞出

5、锅留底油，下蒜瓣爆香后加西红柿、青椒大火炒

6、炒至断生后加入调好的料汁，煮开以后放茄子

7、翻炒均匀就可以出锅了