教你如何做长子炒饼

原材料和调味料：

制饼原材料：小麦面粉200克、冷清水。

配菜原材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、粉条。

调味料：大蒜头、小葱、食盐、酱油、山西老陈醋、食用油、高汤或清水。

面的和制方法：

1.面粉放在干净无水的和面盆里。

2.分次徐徐的倒入冷清水。

3.用筷子将清水与面粉充分搅拌均匀，形成小絮状的面絮。

13.用手掌心按压剂子，压扁呈扁圆形剂子。

14.用擀面杖在边缘性剂子上顺着圆的弧度往里擀。

15.擀开擀大，把剂子擀成约3MM厚的饼坯。

饼的烙制过程：

1.锅放火上烧热。

2.用厨房纸巾蘸取食用油，均匀的涂抹在锅底。

3.放入饼坯煎至一面金黄，翻面再煎另一面。

4.至两面金黄后将饼取出。